Φανταστείτε να καθίσετε στο αγαπημένο σας εστιατόριο και να παραγγείλετε ένα φρέσκο φιλέτο σολομού, μόνο για να ανακαλύψετε αργότερα ότι το πιάτο “σολομός” δεν ήταν στην πραγματικότητα σολομός. Όσο τρομακτικό κι αν ακούγεται, αυτό το σενάριο είναι πραγματικά αρκετά κοινό.
Πρόσφατο μελέτη από την ομάδα διατήρησης Oceana διαπίστωσε ότι το 20% των δειγμάτων ψαριών που πωλήθηκαν σε καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες είχαν λανθασμένη σήμανση. Η μελέτη αποκάλυψε περαιτέρω ότι τα θαλασσινά συχνά παρουσιάζονται εσφαλμένα σε εστιατόρια και μικρότερες αγορές, σε σύγκριση με τα προϊόντα ψαριών που αγοράζονται από παντοπωλεία. Ενώ η απάτη στα θαλασσινά έχει γίνει παγκόσμιο πρόβλημα, η Νορβηγία συγκεκριμένα αγωνίζεται με την παράνομη διάθεση προϊόντων ψαριών στην αγορά για οικονομικό κέρδος.
Ο Steinar Sønsteby, Διευθύνων Σύμβουλος της Atea ASA – πάροχος υποδομής πληροφορικής για την περιοχή των Σκανδιναβικών και της Βαλτικής – δήλωσε στο Cointelegraph ότι η νορβηγική βιομηχανία θαλασσινών εξάγει ψάρια αξίας άνω των 800 εκατομμυρίων δολαρίων ετησίως. Σημείωσε επίσης ότι η χώρα εξήγαγε περισσότερους από 2,7 εκατομμύρια τόνους θαλασσινών το 2019, που ισοδυναμεί με 25.000 γεύματα ανά λεπτό. Αν και εντυπωσιακό, είναι δύσκολο να διασφαλιστεί ότι οι σκανδιναβικές ιχθυοκαλλιέργειες είναι βιώσιμες και διαφανείς. Ο Sønsteby είπε:
Έχει ειπωθεί ότι έως και το 40 τοις εκατό των ψαριών στον κόσμο δεν προέρχεται από το σημείο που φέρει την ένδειξη. Ειδικότερα, η βιομηχανία ιχθυοκαλλιέργειας της Νορβηγίας κατηγορήθηκε πολλές φορές για απάτη με θαλασσινά, καθώς και ότι δεν ήταν βιώσιμη. Αναφέρθηκε ότι οι νορβηγικοί ιχθυοκαλλιεργητές μολύνουν τη θάλασσα με τα τρόφιμα που χρησιμοποιούν για να πιάσουν ψάρια. Έχουν επίσης κατηγορηθεί για χρήση αντιβιοτικών στα ψάρια που συλλαμβάνουν.
Για να αντιμετωπίσει τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο τομέας θαλασσινών δισεκατομμυρίων δολαρίων της Νορβηγίας, ο Sønsteby εξήγησε ότι απαιτείται απόδειξη για να καταδειχθεί τι πραγματικά συμβαίνει στους ωκεανούς και τις θάλασσες της περιοχής. Μια πιο διαφανής και ρυθμιζόμενη αλυσίδα εφοδιασμού, για παράδειγμα, θα διασφαλίσει ότι όλα τα μέρη που εμπλέκονται στη βιομηχανία θαλασσινών της Νορβηγίας ενεργούν ανάλογα.
Ως ένας από τους πιθανούς τρόπους παροχής διαφάνειας, η Atea ανακοίνωσε μια συνεργασία σε ολόκληρη τη βιομηχανία με τον τεχνολογικό γίγαντα IBM και τη Νορβηγική Ένωση Θαλασσινών, Sjømatbedriftene, για να χρησιμοποιήσει το blockchain ως πηγή για την ανταλλαγή δεδομένων αλυσίδας εφοδιασμού. Ο στόχος είναι να διασφαλιστεί ότι ασφαλέστερα, καλύτερα θαλασσινά πωλούνται σε καταναλωτές παγκοσμίως. «Αυτή είναι μια απίστευτη ευκαιρία για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων που μοιράζεται η Νορβηγία με τον κόσμο», ανέφερε ο Sønsteby.
Ένα δίκτυο blockchain ειδικά για θαλασσινά
Ο διευθυντής της IBM Food Trust Europe, Espen Braathe, δήλωσε στο Cointelegraph ότι το δίκτυο blockchain λειτουργεί στο IBM Blockchain Transparent Supply, το οποίο είναι η ίδια προσφορά που αξιοποιείται από το δίκτυο Food Trust της IBM:
«Ωστόσο, μερικές από τις διαφορές επιτρέπουν συγκεκριμένη προσαρμογή, δίνοντας στη βιομηχανία θαλασσινών της Νορβηγίας το δικό τους μοντέλο διακυβέρνησης όσον αφορά την ανταλλαγή δεδομένων και ποιος μπορεί να δει ποιες πληροφορίες. Το IBM Blockchain Transparent Supply επιτρέπει στα δίκτυα να διαχειρίζονται τη δική τους ιδιότητα μέλους, να μοιράζονται με ασφάλεια έγγραφα και να δημιουργούν ένα μόνιμο αρχείο της ιστορίας των φυσικών και ψηφιακών στοιχείων. “
Δεδομένου ότι αυτό το δίκτυο blockchain δημιουργήθηκε ειδικά για τον τομέα των θαλασσινών, πολλές νορβηγικές εταιρείες θαλασσινών έχουν ήδη αρχίσει να εκφράζουν ενδιαφέρον να συμμετάσχουν. Ο Braathe σημείωσε ότι η Kvarøy Arctic – ένας κορυφαίος πάροχος φυσικού σολομού θαλάσσιας καλλιέργειας που σύντομα θα παραδώσει προϊόντα σε εμπόρους λιανικής στις ΗΠΑ και τον Καναδά – βρίσκεται επί του παρόντος στη διαδικασία τοποθέτησης δεδομένων στο δίκτυο. Η Kvarøy Arctic εντάχθηκε επίσης στο Food Trust Network της IBM στις 5 Ιουνίου, καθώς η εταιρεία ανέφερε σημαντική αύξηση της ζήτησης για φρέσκα θαλασσινά στις ΗΠΑ τους τελευταίους μήνες.
Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Kvarøy Arctic Alf-Gøran Knutsen ανέφερε ότι είναι σημαντικό για τους πελάτες να γνωρίζουν ότι τα θαλασσινά που καταναλώνουν δεν είναι μόνο ασφαλή, αλλά παράγονται με βιώσιμο και υγιή τρόπο. Εξήγησε ότι το blockchain μπορεί να διασφαλίσει αυτό:
«Το Blockchain μας επιτρέπει να μοιραστούμε το ταξίδι των ψαριών από τον ωκεανό στο τραπέζι. Αυτό είναι πλέον πιο επίκαιρο από ποτέ, καθώς οι καταναλωτές θέλουν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πού προέρχονται τα τρόφιμα που τρώνε. “
Η BioMar, ένας κορυφαίος πάροχος υψηλής ποιότητας ιχθυοτροφών, προσχώρησε επίσης στο νεοσύστατο δίκτυο, επιτρέποντας στις σκανδιναβικές εταιρείες θαλασσινών να παρέχουν πληροφορίες για την ποιότητα της τροφής που καταναλώνουν τα ψάρια.
Σύμφωνα με τον Sønsteby, η Atea συζητά επί του παρόντος με 200 εταιρείες στη Νορβηγία σχετικά με την ένταξη στο δίκτυο, σημειώνοντας ότι έχουν ήδη υπογραφεί έξι συμβάσεις. Ενώ το πρώτο συμβόλαιο βρίσκεται επί του παρόντος σε πιλοτική λειτουργία, ελπίζει ότι θα είναι σε παραγωγή μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου 2020.
Η απόδειξη βρίσκεται στα δεδομένα
Ενώ το blockchain διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην εδραίωση της αλήθειας για τα συμβάντα της εφοδιαστικής αλυσίδας, τα δεδομένα που συλλέγονται από συσκευές Internet of Things είναι επίσης ένα σημαντικό κομμάτι σε αυτό το παζλ.
Σύμφωνα με τον Sønsteby, ενώ η IBM παρέχει την υποκείμενη υποδομή blockchain, η Atea μπορεί να εξοπλίσει τις ιχθυοκαλλιέργειες με όλες τις συσκευές IoT που απαιτούνται για τη συλλογή δεδομένων για το δίκτυο blockchain. Εξήγησε ότι μια λύση όπως αυτή βασίζεται εξ ολοκλήρου σε δεδομένα που συλλέγονται, ασφαλίζονται και στη συνέχεια καθίστανται αξιόπιστα τοποθετώντας σε ένα διαφανές, αλλά ιδιωτικό και επιτρεπόμενο blockchain όπως αυτό που αξιοποιεί η IBM.
Μόλις τα δεδομένα συλλεχθούν και τοποθετηθούν σωστά στην αλυσίδα, τα προϊόντα θαλασσινών μπορούν να εντοπιστούν μέχρι το σκάφος από το σημείο που είχαν αλιευθεί, έως ότου οι καταναλωτές αγοράσουν αυτά τα προϊόντα. «Μια εφαρμογή για κινητά βρίσκεται σε εξέλιξη για τους καταναλωτές να δουν από πού ακριβώς προέρχονται τα ψάρια τους», δήλωσε ο Sønsteby, προσθέτοντας ότι η εφαρμογή θα πρέπει να βοηθήσει τους καταναλωτές να ανακαλύψουν από πού προέρχονται τα προϊόντα διατροφής τους: «Νομίζω ότι θα υπάρξει αποτέλεσμα ώθησης / έλξης. Εάν οι καταναλωτές το ζητούν, οι λιανοπωλητές θα πρέπει να το παρέχουν. “
Το κόστος της γνώσης
Ενώ το blockchain μπορεί να παρέχει διαφάνεια σε ευάλωτες αλυσίδες εφοδιασμού, υπάρχει ένα κόστος που σχετίζεται με αυτό. Ο Sønsteby επεσήμανε ότι οι καταναλωτές θα πρέπει να πληρώσουν υψηλότερες τιμές για προϊόντα θαλασσινών που μπορούν να εντοπιστούν στις πηγές τους. Για παράδειγμα, η Νορβηγική Ένωση Θαλασσινών πιστεύει ότι η βιομηχανία θαλασσινών της Νορβηγίας μπορεί να αυξήσει τις τιμές των ψαριών έως και 5% βραχυπρόθεσμα.
Αν και αυτά τα προϊόντα θαλασσινών θα είναι πιο ακριβά, μια πρόσφατη μελέτη της IBM βρέθηκαν ότι το 71% των καταναλωτών θεωρεί σημαντική την ιχνηλασιμότητα και είναι πρόθυμοι να πληρώσουν υψηλότερες τιμές για αυτό. Ο Braathe από την IBM σημείωσε επίσης ότι τα προϊόντα με υψηλές τιμές πιθανόν να οδηγήσουν σε λιγότερα απόβλητα τροφίμων και ασθένειες:
«Αυτό το νέο δίκτυο που βασίζεται σε blockchain θα επιτρέπει στους πελάτες του καταστήματος να γνωρίζουν το φιόρδ από το οποίο προέρχονται τα ψάρια, όταν αλιεύθηκε, τη ζωοτροφή που έχει φάει και εάν η εγκατάσταση χρησιμοποιεί βιώσιμες μεθόδους. Αυτό που κάνουμε είναι να συνδυάσουμε το blockchain με το IoT για φρεσκάδα, το οποίο προσφέρει τεράστιες δυνατότητες στη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων με την τεχνολογία. “
Ωστόσο, ενώ οι καταναλωτές που επιθυμούν να πληρώσουν λίγο περισσότερο θα αποκτήσουν τη διαβεβαίωση ότι ο σολομός τους είναι γνήσιος, μπορεί να είναι δύσκολο για τους ιχθυοκαλλιεργητές να εφαρμόσουν την τεχνολογία, τόσο από άποψη κόστους όσο και από πολιτιστική άποψη. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών πρόσφατα που δημοσιεύθηκε μια έκθεση με τίτλο, “Blockchain Application in Seafood Value Chains”, η οποία αποκαλύπτει τις υψηλές τιμές που σχετίζονται με το blockchain.
Η έκθεση σημείωσε ότι, ενώ είναι ευκολότερο να εγγραφείτε σε μια υπάρχουσα υπηρεσία blockchain έναντι της δημιουργίας μιας από το μηδέν, οι τιμές για την υπηρεσία blockchain της πλατφόρμας cloud SAP κυμαίνονται από 280 $ έως 3.000 $ ανά μήνα. Η έκθεση σημειώνει επίσης ότι η τιμή της πλατφόρμας blockchain της IBM ξεκινά από 1.500 $ το μήνα.
«Η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίζουμε αυτήν τη στιγμή είναι ότι πολλοί σκανδιναβικοί ιχθυοκαλλιεργητές δεν γνωρίζουν την τεχνολογία ή δεν γνωρίζουν το blockchain», εξήγησε ο Sønsteby. Προκειμένου να μετριάσει αυτήν την ένταση, ο Sønsteby ανέφερε ότι η Atea δεν χρεώνει τις ιχθυοκαλλιέργειες για τη λύση εκ των προτέρων, αλλά μάλλον ακολουθεί μια προσέγγιση «πληρωμένη για κατανάλωση».